我们在节食减肥时，身体中快速减少的有两种物质：糖原和蛋白质，伴随着大量水分的丢失，这也是掉秤快的主要因素。

什么是糖原？糖原，就是储存在体内的糖，用来储存能量。糖原主要有两种，一种是储存在肌肉里面叫做“肌糖原”，中等以上强度运动会调用；一种储存在肝脏里面叫做“肝糖原”，用于维持两餐之间的血糖。?

糖原和脂肪最大的区别就是脂肪热量密度比糖原大很多，而且水分较少，所以糖原水分多，能量有限，却能给体重带来明显变化。糖原减少，附带的水分也会丢失，体重减少。这也是很多所谓的快速减肥方法常用的手段。一般来讲，通过节食和运动，肌糖原需要3~5天就能减少60%~70%，肝糖原只需要一天就能基本耗光，这也是为什么节食减肥的前期效果极其明显的原因。?

节食掉的蛋白质都是什么？?很多人都知道节食会掉肌肉，却不知道除了肌肉还有内脏器官。肝脏、肾脏、甚至心脏都有可能受到永久性损伤，这也是节食减肥的最大危害之一。?

节食往往伴随着极度缺乏糖类摄入，蛋白质的摄入更是不足，身体就会分解蛋白质组织。由于蛋白质和肌肉中水分都很高，就像肌肉中70%左右都是水，丢失蛋白质也就意味着丢失水分，造成体重下降。

减肥一定不要用错方式！听信网络某些坑人博主的所谓“7天断食瘦身法”等等，短时间斤数上是瘦了，其实减掉的都是水分、糖原和蛋白质！很快就会反弹回来，且对身体的损伤是不可估量，减肥还需认准西米优瘦身。